Fatigue, stress, pendant l’hiver notre corps est parfois affaibli, cela peut venir d’une baisse de votre taux de fer sanguin.
Les aliments riches en FER :
Viande : Le foie de veau, le boudin noir, les abats, la volaille, le gibier, pigeon
Poisson : coquillages et crustacés, sardines, thon, maquereau
Œufs
Légumes secs : lentilles, haricots blancs
Cacao en poudre
Graines de sésame
Légumes frais : épinards, brocolis
Fruits secs et oléagineux : noix de cajou et noix du brésil, amande, cacahuètes, abricots secs
Il est important de consommer des aliments comprenant de la vitamine C favorisant l’absorption du fer. Abuser des fruits et légumes crus :
- Citron, orange, pamplemousse, kiwi, fraises, litchi
- Poivron, radis noire, chou fleur, chou rouge, chou de Bruxelles, brocolis
Utiliser des herbes aromatiques riches en vit C : persil, ciboulette, estragon,, et ajouter du citron dans vos préparations.
Ne dissocier pas les fruits du repas, vous perdriez un puissant allié !
Associer protéines animales et végétaux riches en fer pour une meilleur absorption.
Par exemple : viande et lentilles, œufs et épinards, poisson et brocolis…
Eviter les aliments qui perturbent l’absorption du fer :
Le thé, le café, à dissocier du repas.
Les aliments complets riches en fibres.
