Ingrédients 2 personnes :
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et les courgettes. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez l'eau et le bouillon cube. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Mixez le tout puis ajoutez les pâtes alphabet et laissez cuire 6 minutes environ.
Dans une soupière, battez l'œuf et le parmesan. Versez la soupe chaude dessus en mélangeant bien.
Salez et poivrez.