Chili de haricots noirs

• 100g de haricots noirs mis à tremper la veille
• 3 tomates coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates pelées
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• 1 oignon haché,
• 1 gousse d’ail hachée
• graines de cumin
• thym
• paprika - sel – poivre
• huile d’olive

Égoutter les haricots. Les recouvrir d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et faire mijoter 1 heure environ. Pendant ce temps, rissoler l’oignon et l’ail, ajouter leur le poivron, les tomates et les épices. Laisser mijoter 1/2 heure.Ajouter ensuite les haricots cuits et réchauffer doucement jusqu’au moment de servir.

Déguster ce plat avec des galettes de céréales ou tout simplement avec du pain.